无公害益生菌种植芽苗菜技术

　　种植芽苗菜个环节是选择生产场地，芽苗菜生产对水源、光照、湿度、温度等条件有较严格的要求。一般要求催芽室20到25℃，栽培室16到25℃，绿色型产品的光照强度应控制在3到4万勒克斯以下，半软化型产品的光照强度不应超过1万勒克斯，栽培室内应通风良好或者增加通风设施，以保持室内空气清新，还必须有贮、排水系统。对于夏季炎热、夏季日照时间长的地区，应选择在日照时间短、光线较暗、降温容易的房屋内，生产叶片较少、茎秆较细、色泽较浅的半软化型芽苗菜产品。

　　第二个环节就是准备生产设施，为降低成本提高效益，芽苗菜的无土免营养液栽培多采用苗盘纸床、多层立体的方式进行，因此选择一个适宜优良的栽培容器、栽培基质及栽培架就显得非常重要，栽培架采用多层立体的方式组织，主要用于在栽培室内摆放多层的苗盘，进行立体的栽培可以提高空间利用率，降低生产成本。

　　为了管理及操作的方便，栽培架不应过高。过低则降低了空间利用率。一般架高在160到210厘米左右为合适，架长150厘米，高60厘米；每个架子放苗盘4到5层，每层可放置6个苗盘。容器的选择一般采用塑料制的蔬菜育苗盘，苗盘规格为62X23.6X3.5厘米。栽培基质应选用轻质、无毒、清洁、吸水能力强、实用后残留物易处理的白棉布、珍珠岩、纸等。应根据生产规模添加适量的水盆、水缸、浴缸、水泥池等浸种和苗盘清洗容器。

　　芽苗菜栽培和管理一、浸种种子的质量对芽苗菜的产量、商品率及生长的整齐度有密切的关系，用于芽苗菜生产的种子要求颗粒饱满、纯度高、干净清洁、发芽率高。在播种前要进行种子的筛选清洗，剔除破残、畸形、虫蛀、腐烂、特小粒、瘪粒和已发芽的种子。为促进种子的发芽，有些种子清洗干净后还应进行浸泡，即所谓浸种。浸种可先用20到30℃的洁净清水将种子淘洗2到3遍，根据品种的不同，浸泡的时间也不一样，一般香椿、豌豆浸种24小时，萝卜浸6到8小时。浸种结束后应将种子再次淘洗2到3遍，沥除多余水分。

　　二、播种前应先将塑料苗盘消毒处理，然后在盘底铺一层清洁纸，萝卜、豌豆和绿豆等种子即可播种。然后，在铺好的纸张上再铺一层1.5厘米厚的珍珠岩。珍珠岩应提前加水、搅拌后沥除多余水分。所有种子在播种时应撒种均匀，以使芽苗生长整齐。播种密度及播种量应根据品种而定。

　　三、播种完毕后，应进行催芽操作。将苗盘层层叠放在一起，放在平整的地面进行叠盘催芽。催芽室内温度保持 20到25℃。催芽时苗盘层叠和摆放高度不得超过100厘米，每摞之间要间隔2到3厘米，以利通气。香椿要求较为严格，一般催芽室内温度须保持在20到22℃，以提高发芽率。为保持适宜的空气湿度，在苗盘上面要覆盖黑色农膜、湿麻布袋片或双层遮阳网。叠盘催芽期间每天要喷水一次，水量不应过大，以免烂芽。在喷水的同时应将苗盘进行一次上下左右位置的调换，使苗盘所处的栽培环境尽量均匀，促进芽苗整齐生长。正常情况下，催芽的时间在4天左右。

　　四、栽培管理。

　　1、温度管理。为使芽苗菜从叠盘催芽时的黑暗、高湿环境安全过渡到栽培环境，在移到栽培室前应将苗盘放置在空气相对湿度较为稳定的弱光区域过渡一天，以避免发生“芽干”等危害。生产绿化型产品时，在芽苗上市前2到3天，苗盘应放置在光照较强的区域，以使芽苗更好的变绿，但在在进入6至8月以后，尤其是采用日光温室等设施作为生产场地的，为避免过强的光照，必须在温室外覆盖遮阳网，以免光照过强损坏芽苗。

　　2、温度管理。芽苗菜出盘后所要求的温度应根据不同生长期及不同的种类分别进行管理。如果同一生产场地同时种几种芽苗菜的话，室内温度白天不高于25℃，夜晚应不低于16℃。

　　3、通风管理。通风是调节栽培室湿度和温度的重要措施之一。通风可保持栽培室内空气清新，同时降低空气相对湿度，有利于减少种芽霉烂和避免空气中二氧化碳的缺失。因此，在室内温度能得到保证的情况下，每天应通风换气一到两次，即使在室内温度较低时，也要进行短时间通风。

　　4、水分管理。由于芽苗菜栽培采用了不同于一般无土栽培的苗盘纸床栽培技术，加之芽苗本身鲜嫩多汁，因此必须采用“小水勤浇”，夏天每天喷淋 4次，冬天每天喷淋3次。浇水时要均匀，先浇上层，然后依次浇下层。浇水量以喷淋后苗盘内基质湿润、苗盘内张纸不大量滴水为宜。此外，还应注意生长前期水量宜少，生长中后期水量稍大，阴雨低温天气水量宜少，晴朗高温天气水量稍大，室内空气相对湿度较大时水量宜少，相反时则可稍大。产品收获与销售在正常的栽培生产管理条件下，一般萝卜苗播种后5到7天即可收获，收获时苗高6到10厘米，充分肥大、子叶展开，食用时齐根切割，每盘可产400到500克。豌豆苗播种后8到9天即可收获，收获时苗高约15厘米，顶部小叶已经展开，食用时切割梢部7到9厘米，每盘可生产350到500克芽苗菜。种苗香椿浸种后，从催芽开始经18天左右即可收获，收获时苗高7到10厘米，充分肥大、子叶展开，小叶还未长出，食用时可齐根切割或带根拔出，每盘可产400到500克。益生菌在芽苗菜栽培过程中的应用浸种：将绿苗壮种植专用菌用清水稀释200倍，可直接用于浸种。

　　其作用：杀死种子中附着的有害微生物细菌，提前生根发芽，缩短生产周期。

　　喷洒：将绿苗壮种植专用菌用清水稀释200-300倍，用于芽苗菜种植过程中喷洒使用。其作用：杀菌消毒、预防芽苗菜茎叶腐烂，释放生物酶，改善芽苗菜纤维，提高口感。同时可延长保鲜期，不易腐烂。

　　消毒：将绿苗壮种植专用菌用清水稀释200倍，可用于生产场地消毒。

　　微生物益生菌栽培技术优势：绿苗壮种植专用菌为纯生物益生菌制剂，不含任何药物成分，无任何残留，是无公害芽苗菜种植产品，可替代多种杀菌消毒药使用。芽苗菜是近几年来新兴的无污染、食用安全的保健型蔬菜。它是利用植物的种子或其他营养器官，在光照条件下或者黑暗的环境中，直接生产出可供食用的幼梢、幼茎、芽苗、芽球或嫩芽，现介绍几种常见的芽苗菜无土免营养液生产技术，包括绿豆芽苗、种芽香椿、豌豆苗、萝卜苗等。

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